Conferinta Ecogastronomia - de la politici europene la realităti românesti - 8 decembrie 2011

Slow Food Bucuresti Valahia Gusturilor, în parteneriat cu Grupul de Initiativă Radu Anton Roman, Muzeul National al tăranului Român si Clubul tăranului organizează, cu ocazia Zilei Mondiale Terra Madre, conferinta cu titlul Ecogastronomia, de la politici europene la realităti românesti.

Conferinta propune o dezbatere publică despre sustenabilitatea productiei de hrană în România. Discutiile, moderate de prof. Vintilă Mihăilescu (antropolog, scoala Natională de Studii Politice si Administrative), vor reuni diversi specialisti si promotori ai unor modele pentru o alimentatie sustenabilă: Tiberiu Cazacioc (Slow Food Bucuresti Valahia Gusturilor, Târgul tăranului), Teodora Aldescu (EcoR Partener), Marius Tudosiei (Băcănia Veche), Andrei Barbu (Cosul de Legume), Marta Pozsonyi (Slow Food Turda), Violeta Dincă (Violeta’s Vintage Kitchen), cât si mici producători, antropologi, bloggeri culinari, jurnalisti.

Dezbaterea se va concentra pe următoarele tematici:

- Solutiile propuse de Slow Food pentru productia durabilă de hrană în România

- Productia sustenabilă de hrană si perspectivele satului românesc: ferme de semi-subzistentă, statutul micilor producători, agricultura ecologică

- Metode alternative de distributie si comercializare: cosurile săptămânale de produse, agricultura sustinută de comunitate, târgurile de producători, magazinele de tip ”băcănie”

- Consumatorul în ipostaza de co-producător: responsabilitatea morală a optiunilor alimentare, lanturile alimentare scurte, legătura dintre hrana de calitate si calitatea vietii

La conferintă va fi prezentat manifestul adoptat de miscările locale Slow Food în România, intitulat România: pentru o natiune Slow Food.

Evenimentul face parte din al treilea sezon al Conferintelor de la sosea, consacrata serie de dezbateri organizate anual de Muzeul National al tăranului Român.

Vă asteptăm pe data de 8 decembrie 2011, începând cu ora 17.00, la Clubul tăranului din Bucuresti (Intrarea prin strada Monetăriei nr. 3) să marcăm împreună Ziua Mondială Terra Madre.

Programul conferintei

17.00 – 18.00, Clubul tăranului
Partea I:  Ecosistemul hranei - Politica Agricolă Comună Europeană si ecogastronomia

Vintilă Mihăilescu (antropolog, SNSPA): tăranul a murit, trăiască tăranul (nou)! Tendinte ale agriculturii post-socialiste în România

Tiberiu Cazacioc (Slow Food Bucuresti Valahia Gusturilor): Slow Food si agricultura durabilă. Ce este ecogastronomia? România, o natiune Slow Food

Teodora Aldescu (EcoR Partner): Agricultura ecologică - solutie viabilă pentru asigurarea durabilitătii si a sănătătii consumatorilor

18.00 – 18.15 Pauză

18.15 – 19.30, MtR, Sala Acvariu
Partea a II-a: De la fermă la bucătărie, local si sezonier: ghid pentru o hrană gustoasă, curat preparată si corect pretuită

Andrei Barbu (Cosul de Legume): Viata la tară, povestea unui mic producător în România

Marius Tudosiei (Băcănia Veche): Etnografie culinară pe rafturi de prăvălie

Marta Pozsonyi (Slow Food Turda): Unde începe educatia alimentară? Copilăria si scoala gustului

Violeta Dincă (Violeta’s Vintage Kitchen): Pe urmele hranei gătite: de la caietul de retete la meniul de restaurant

Ai vazut noul Forum ArtSpirit? Intra si comenteaza subiecte din toate domeniile. Vezi ArtSpirit.ro/Forum!