Bacania cu suflet: mezelurile, vinurile si dulceturile, preferate de clienti in perioada decembrie 2013 - februarie 2014

Vânzările din lunile de iarnă ale Băcăniei cu suflet, unul dintre principalii jucători de pe piata locală de profil, reprezintă circa 30% din cele realizate anual. Numai luna decembrie a anului trecut a constituit 15% din vânzările băcăniei din 2013. Printre cel mai bine vândute produse în perioada decembrie 2013 – februarie 2014 se numără mezelurile, vinurile si dulceturile.

În luna decembrie a anului trecut, Băcănia cu suflet a vândut cu precădere mezeluri, iar dintre acestea cele de porc au detinut majoritatea (73%), fiind urmate de cele de curcan (8%), rată (6%) si vită (6%).

“Mezelurile de sezon, specifice Crăciunului, cum sunt toba, caltabosul, lebărul, soricul si cârnatii, au însemnat mai mult de jumătate din vânzările realizate în decembrie. Totodată, pe lângă aceste produse traditionale, clientii nostri au cumpărat, în ultima lună a anului trecut, si diverse specialităti, precum pastrama de rată, sunca de curcan, jambonul si muschiuletul crud – uscat”, a arătat Liviu Oprea, manager Băcănia cu suflet.

În plus, în decembrie 2013, în afară de mezeluri, băuturile alcoolice au însemnat un sfert din vânzări. Vinurile rosii si seci au avut cea mai mare pondere în vânzări (71%), pe această categorie de produse.

Per total, vânzările înregistrate de Băcănia cu suflet în decembrie anul trecut au fost de 2,5 ori mai mari decât cele din aceeasi perioadă a lui 2012.

În ianuarie, din cauza vremii capricioase, care i-a tinut pe români în case, vânzările au coborât, pentru ca în februarie acestea să revină pe un trend ascendent.

“Luna februarie marchează o revenire a pietei, vânzările fiind duble comparativ cu anul trecut. Pe parcursul lunilor de iarnă, obiceiurile de consum ale românilor s-au schimbat, astfel că, dacă în decembrie 2013 vinul rosu era preferat de 46,95% dintre acestia, vinul alb de 38,03% si cel roze de 15,02%, în februarie 2014 vinul alb a fost cel mai cumpărat pe acest segment (45,45%), acesta fiind urmat de cel rosu (37,5%) si cel roze (17,05%)”, a explicat Liviu Oprea.

În perioada de iarnă, Băcănia cu suflet a vândut peste 700 de borcane de dulceturi, triplu fată de numărul de gemuri cumpărate de români în aceeasi perioadă.

În ceea ce priveste bonul mediu de comandă, acesta a urcat in decembrie anul trecut de la 37 la 45 de lei, iar în ianuarie si februarie la 41 – 43 de lei.

Băcănia cu suflet, localizată în Bucuresti, pe strada D.I. Mendeleev, la numărul 37, a luat nastere în decembrie 2011, ca o afacere de familie a sotilor Doina si Liviu Oprea. Cu un design traditional, din lemn, băcănia este formată din trei încăperi: una cu băuturi traditionale românesti, cealaltă cu produse alimentare traditionale si ecologice, precum mezeluri si dulceturi, iar ultima cu accesorii traditionale de design interior – farfurii pictate manual si vase din fontă ce readuc în prezent obiceiurile de gătit de altădată. Produsele din Băcănia cu suflet sunt traditionale, atestate, majoritatea lor provenind exclusiv din România, din gospodării particulare sau de la mici producători. Mai multe detalii despre băcănie se pot afla de pe site www.bacaniacusuflet.ro sau pagina de Facebook https://www.facebook.com/BacaniaCuSuflet.